Espaço completo para o estudo do vinho, Ciclo das Vinhas oferece propostas diferentes do que hoje é encontrado em cultura do vinho. As aulas e os cursos são ministrados por Alexandra Corvo, proprietária e sommelière, com 10 anos de experiência, formada na Espanha e na Suíça (mais).

Os encontros acontecem sempre em pequenos grupos de apenas 12 alunos. A idéia é facilitar o aprendizado e promover a discussão e interação em volta do tema.

As técnicas adotadas têm como foco a arte da degustação. O forte são os exercícios de sensibilização e estímulo da percepção aos aromas e sabores. São práticas aprendidas por Alexandra Corvo em seus estudos nos Estados Unidos, Espanha, Suíça e de sua experiência como sommelier na Europa e em São Paulo. Estas técnicas visam a ampliação da sensbilidade do aluno, provocando-os e auxiliando-os a apreciar, reconhecer e descrever suas percepções.

Além da programação de cursos, dispomos de uma Biblioteca com mais de 300 titulos nacionais e internacionais, filmes e revistas, para todos os alunos, estudantes de gastronomia e amantes do vinho que queiram pesquisar mais sobre vinho.

A SALA DE AULA

O projeto de nossa sala de aula garante um posicionamento dos alunos de modo que possam se comunicar entre si e trocar experiências durante a aula. O projeto de iluminação é ideal, com uma mistura de luzes frias e quentes para perfeita análise sensorial dos vinhos. A parte teórica das aulas é apresentada em projeções e a excelência na parte prática está nas taças de padrão internacional, assim como um sistema de lavagem que garante o mínimo manuseio e limpeza total.

Não apenas a parte técnica está garantida, mas também o ambiente é extremamente agradável, tornando a aula não só rica em conteúdo acadêmico, mas também divertida, leve e cheia de conteúdo e trocas entre os participantes.